En första hjälpen för vilseblivna

Att undvika mjölk

Har du en familjemedlem som behöver undvika mjölk? Har du ett barnbarn med mjölkproblem eller är det barnens klasskamrat som inte tål mjölk och ska komma på kalas? Oavsett vilket vill vi här dela med oss av några små tips som kan förenkla och förgylla vardagen. Om du, ditt barn eller någon du känner nyligen blivit rekommenderad att undvika mjölk kan det kännas både svårt och jobbigt. Mjölk i alla dess former verkar till en början finnas i allting. Det finns i frukostfil, ost, bröd, margarin, paneringar, köttbullar och i prickig korv och tom i favoritchipsen. Men ta det lugnt, du kommer snart att upptäcka att det finns mer mjölkfria varor än du först tror.

Överkänslighet

Vi utgår från att ni fått en överkänslighet konstaterad. Om du istället misstänker att ditt barn reagerar mot mjölk eller något annat födoämne utan att riktigt veta säkert ska du kontakta din lokala barnhälsovård. Där kan du få hjälp med att utvärdera om födoämnesöverkänslighet finns och vilka åtgärder som eventuellt bör genomföras. Barn som växer har ett stort behov av näring. Om du exempelvis plockar bort mjölken ur barnets kost måste barnet istället få denna näring från någon annan källa. Via din barnhälsovård kan du få stöd och hjälp till kontakt med dietist. Hos en dietist kan du få viktig och bra information om födoämnesöverkänslighet.

Olika tecken på överkänslighet

Tecknen på överkänslighet mot mjölk kan variera från barn till barn. Vanliga symptom är eksem, magont, diarée eller förstoppning, sömnproblem och allmänt missnöje. Olika barn får olika symptom och symptomen i varierande grad. Oavsett vilket eller vilka symptom barnet visar är behandlingen i stort det samma – att undvika mjölk.

Om ni blir rekommenderade att undvika, eliminera mjölkprodukter under en viss tid för att utreda eventuellt problem med mjölkintolerans så måste alla mjölkprodukter undvikas. Detsamma gäller om du ammar ett barn som eventuellt reagerar på mjölk. Det gäller att vara konsekvent. För den ammande räcker tyvärr den lilla mjölkskvätten i teet eller i kaffet för att omintetgöra hela processen.

Vad är mjölk

Kärt barn har många namn som det heter. När det gäller mjölk finns det många benämningar på dess produkter som ofta används i ingrediensförteckningar. Du måste lära dig dessa för att kunna vara säker på att maten är mjölkfri. Att läsa ingrediensförteckningarkan kännas främmande till en början men snart läser du allt av bara farten.

Att spana efter och undvika mjölk, fil, yoghurt, smör, skummjölkspulver och ost kan kännas självklart. Lika viktigt att spana efter och att undvika är margarin, vassle, kvarg, kasein, laktos och mera. Laktos är mjölksocker men även barn med mjölkproteinöverkänslighet bör undvika laktos i livsmedel då det oftast även innehåller mjölkprotein. Laktos i läkemedel är dock rent från mjölkprotein. En lista med mjölkprodukter finns längst ner på sidan.

Men kalaset då?

Jodå, det går fortfarande att äta våfflor, ha glasskalas och göra goda såser fastän mjölk måste undvikas. Genom att byta ut vissa ingredienser kan de flesta ”vanliga” recept fortfarande användas. Det finns dessutom allt mer goda mjölkfria alternativ till mjölk och mjölkprodukter i livsmedelsbutikerna.

Måltider

Att göra måltiderna mjölkfria brukar inte vara några större problem. Om du gör maten från grunden gäller det främst att byta ut fett och mjölk till mjölkfria alternativ. Halvfabrikat som korv, köttbullar, biffar mm finns att köpa utan mjölk ingrediens – kom ihåg att alltid läsa innehållsförteckningen. Någonting att se upp med är paneringar och så kallat ströbröd. Om det endast står ”ströbröd” som ingrediens i t.ex. fiskpinnar så kan det innehålla mjölk. I vissa fall står det beskrivet vad som ingår i ströbrödet eller paneringen men det är inget måste. Om det inte är specificerat kan alltså paneringen innehålla mjölk. Kryddblandningar och buljongtärningar kan också innehålla mjölk.

Matbröd

Att baka själv är inget måste. Allt mer butiksbröd bakas utan mjölk. Allt från smörgåskex till rostbröd, bagetter och limpor finns utan mjölk och mjölkprodukter. Kom alltid ihåg att läsa på förpackningarna, recept kan ändras.

Smörgåspålägg

Visst kan mackorna bli smarriga utan mjölk! Det finns oändligt med alternativa pålägg till den klassiska ostskivan. Vad sägs om mjölkfritt smörgåsmargarin, mjölkfri korv, kalkon, skinka, kaviar, marmelad, mosad eller skivad banan, grönsaker som gurka eller riven morot, tahini (sesampasta), osv, osv… Låt fantasin flöda.

Matfett

Fett är viktigt, tom livsviktigt. Förutom smör innehåller även de flesta margariner mjölk i form av skummjölkspulver. Detsamma gäller för vegetabiliskt margarin. Vegetabiliskt fett däremot ska vara mjölkfritt. Hur ska man hålla isär dessa? Ett bra tips kan vara att tänka ” Vegetabiliskt fett, F som i fritt och Vegetabiliskt margarin M som i mjölk. Tyvärr kan okunskap hos vissa livsmedelstillverkare medföra att margarin som innehåller mjölk ibland deklareras som vegetabiliskt fett. För att vara säker, ring och fråga. Oljor som t ex olivolja och rapsolja är mjölkfria.

Kalcium

Om ditt barn undviker mjölk är det viktigt att se till kalciumintaget. En bra kalciumkälla är t.ex. oskalade sesamfrön. Mest kalcium finns i det hårda och svårsmälta skalet och fröna bör därför mixas eller malas. Mixade sesamfrön är gott på gröt, i mat och man kan också göra egen sesammjölk av dem. En portion EnaGo gröt eller välling ger drygt en tredjedel av det rekommenderade dagliga kalciumintaget. Du kan även bli rekommenderad av barnhälsovården att ge ditt barn kalciumtillskott som finns på apotek.

Fikabröd

Väljer du att baka själv kan du enkelt byta ut ingredienserna så att det blir mjölkfritt. Bullar blir tex precis lika goda om man byter mjölken mot vatten eller ris-, havre- eller sojadryck. I de flesta butiker finner man ett stort utbud av kakor som är bakade på vegetabiliskt fett och som är mjölkfria. Många chokladbollar är också mjölkfria. Bullar och mjukt fikabröd utan mjölk finns i välsorterade butiker. OBS Så kallade "glansmedel" som används och deklareras på vissa bakverk kan innehålla mjölk.

Godis

Ja, godis är gott. Det är inte viktigt ur någon näringssynpunkt alls men ändå vill de flesta av oss åtminstone någon gång smaka det. Mycket s.k. lösgodis är mjölkfritt kom ihåg att alltid läsa på etiketterna. Olika godisleverantörer kan tillverka godis som ser lika ut men som är tillverkade av olika ingredienser. På så sätt kan det t.ex. finnas skumbananer utan mjölk och skumbananer med mjölk som för ögat ser likadana ut. För de chokladsugna finns det många sorters mörk choklad som är mjölkfria. Tyvärr kan vissa barn reagera på andra ämnen i choklad så det kan vara bra att försiktigt prova sig fram. Mjölksyra som ofta förekommer i godis innehåller trots namnet inte mjölk.

Till sist

För er som behöver undvika mjölk dagligen känns det vanligen efter en tid varken svårt eller omständigt. Man lär sig snabbt vad som är OK och inte. Värre kan det vara för släktingar och bekanta som bara behöver tänka till ibland. Det är inte självklart att kasein eller vegetabiliskt margarin innehåller mjölk eller att t ex ströbrödet kan innehålla det. Hjälp dem genom att skriva och ge dem en liten kom-i-håg lapp där det står vad som behöver undvikas och lägg till tips om alternativa ingredienser. De flesta tycker att det är roligt att kunna bjuda ”rätt” och samtidigt kan det vara roligt att slippa ta med sig matsäck när man är bortbjuden!

Tänk på att bl a undvika

Choklad, Laktos (förutom i läkemedel), Skorpsmulor, Cremé fraiche, Margarin, Skummjölkspulver, Filmjölk, Messmör, Smör, Glass, Mesost, Sorbet, Grädde, Ost, Ströbröd, Gräddfil, Mjölkalbumin, Torrmjölkspulver, Gräddpulver, Mjölkchoklad, Vassle, Kasein, Mjölkprotein, Vasslepulver, Kaseinat, Mjölkpulver, Yoghurt, Kesella, Mjölkäggvita, Kvarg, Nougat.